Uno dei primi vini firmati dal produttore, uno dei primi prosecco con il millesimo dichiarato in etichetta (vendemmia 1983), con la caratteristica sigillatura con la graffa e non con la gabbietta. Uno spumante sorprendente, autoriale, intimo, che ha rivoluzionato la storia del prosecco.
vitigno
100 % Glera, proveniente dai vigneti di alta collina.
terreni
Vigneti collinari caratterizzati da forti pendenze su esposizioni settentrionali con suoli di moderata profondità. Si tratta della zona di coltivazione con le altitudini maggiori (media 366m s.l.m.). Ne consegue che le temperature medie siano le più basse dell’intera denominazione con una relativa freschezza acida e una certa mineralità nei vini che sostengono la gradevolezza, la finezza e l’intensità olfattiva.
vinificazione
Metodo Charmat: pigiatura, diraspatura, raffreddamento del mosto e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Seconda fermentazione in autoclave.
tipologia
Dry
Annata: Vino con annata
note sensoriali
Di colore giallo paglierino brillante, con intenso bouquet di frutta esotica e mela matura, note di glicine, pesca e fiori bianchi. Al palato è tipicamente amabile e fruttato, bilanciato da una gradevole acidità che dona una chiusura piacevolmente fresca.
abbinamenti
Sorprendente con stuzzichini salati, salumi e cibi speziati. Tradizionale con pasticceria secca, crostate di frutta, panettone, macarons e semifreddi.
temperatura di servizio
6°/8° C
grado alcolico
10,5% Vol
The producer’s first signature wine, the first prosecco with the vintage on the label (1983), sealed with a brace and not a muselet. A surprising, authorial and intimate sparkling wine that has revolutionized the history of prosecco.
variety
100 % Glera, from vineyards located on high hills.
soil
Hilly vineyards characterized by steep slopes and northern exposure, as well as soils with average depth. This area presents the highest altitudes (an average of 366m asl). Thus, the average temperatures present here are the lowest in the entire denomination. This endows the wines with an acidic freshness and minerality that sustain the pleasant character, finesse and intense aromas.
vinification
Charmat method: pressing, destemming, cooling of must and fermentation at a controlled temperature in steel tanks. Second fermentation in autoclave.
type
Dry
Vintage: Vintage wine
sensory notes
Bright straw yellow color, intense bouquet of exotic fruit and ripe apple, notes of wisteria, peach and white flowers. Typically sweet and fruity on the palate, it is balanced by a mild acidity that gives a pleasantly fresh finish.
pairings
A surprising match to savory bites, cold cuts and spicy foods. A traditional pairing to dry pastries, fruit tarts, panettone, macarons and semifreddo.
serving temperature
6°/8° C
grado alcolico
10,5% Vol