La Grappa di Castellare è fatta con vinacce di Sangioveto, portate a vinificazione nel giro di 36 ore, mantenendo così la freschezza dei profumi e le note tipiche del vitigno.

Grappa di Castellare is made with Sangioveto pomace, brought to vinification within 36 hours, thus maintaining the freshness of the aromas and the typical notes of the vine.