Vitigno
Pinot Nero
Metodo Classico di bandiera di Conte Vistarino, dedicato alla memoria del Conte Augusto Giorgi di Vistarino che fu il primo a importare dalla Francia il Pinot Nero nella sua tenuta.
Annate
2015
Area di origine
Rocca de’ Giorgi (PV)
Terreno
Calcareo argilloso
T° di servizio
10/12°C
Note degustative
Colore: giallo paglierino con tonalità dorate. Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente.
Aroma: profumo delicato di fiori bianchi e delicate note agrumate.
Sapore: sapido, fresco e persistente con buona acidità in armonia con bollicine piccole ed eleganti.
Note tecniche
Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice. Il mosto fiore (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia.
Permanenza sui lieviti: 60 mesi
Affinamento: almeno 6 mesi dalla sboccatura
Dosaggio: Non dosato
Abbinamenti
Ideale con risotti alle erbe aromatiche, con il bollito misto e con il pesce al forno.
Grape variety
Pinot Noir
It is the most important Classic Method sparkling wine of Conte Vistarino, dedicated to the memory of Count Augusto Giorgio di Vistarino who was the first to import Pinot Noir from France to his estate in Oltrepò Pavese.
Awards
2008 – Vini Buoni d’Italia –
2008 – Ais Lomb – Le 4 Rose Camune
2008 – Sparkle – 3 bicchieri
2008 – Sparkle – 5 sfere
2006 – Sparkle – 5 sfere
Area of origin
Rocca de’ Giorgi (PV)
Ground
Clayey and calcareous
Service T °
10/12°C
Tasting notes
Color: straw yellow with golden tones. Pleasing effervescence with fine and persistent perlage.
Aroma: delicate fragrance of white flowers and delicate citrus notes.
Taste: sapid, fresh and persistent with good acidity in harmony with small and elegant bubbles.
Technical notes
The grapes are picked by hand in 20 kg boxes and are stored at 10°C in the cold room before the soft pressing. The free-run must (yield of 45%) is fermented in steel tanks at a controlled temperature and the base wine remains on the fine lees of fermentation until the tirage which is carried out the spring after the harvest.
It stays on the lees for 60 months.
It ages for at least 6 months after the disgorgement.
Dosage: not dosed
Pairings
It pairs well with risotti with aromatic herbs, with mixed boiled meats and baked fish.